Kõrvitsakoore marmelaad
Kõrvitsakoore marmelaad köögijäätmete nutikas taaskasutus
- Valmistusaeg: 40 min
- Kogus: ~2–2,5 l siirupit
- Sobib: joogid, magustoidud, kastmed
Kõrvitsakoortest valmib maitsev ja mitmekülgne marmelaad, mis sobib nii hommikusöögiks kui ka pidulauale.
Retsept on lihtne, praktiline ja toetab null-jäätme mõtteviisi.
Koostisosad:
Kõrvitsakoor – 1osa (500g)
Suhkur – 1osa (500g)
Vesi – 2osa (1kg)
Õunaäädikas – 50g
Valmistamine
- Kõrvitsalt koori koorimisnoaga koored ning lõika need noaga õhukesteks ribadeks.
- Pane ribad koos suhkru ja vee ning sobiva paksu põhjaga potti. Hauta segu madalal kuumusel, kuni kõrvitsakoored muutuvad pehmeks ja mass hakkab paksenema.
- Enne valmimist lisa maitse järgi äädikat, sega läbi ning kuumuta veel lühidalt, kuni maitse on tasakaalus.
Nipid
- Arvesta, et marmelaad pakseneb jahtudes veelgi. Kui mass muutub hautamise ajal liiga paksuks, võid vajadusel veidi vett juurde lisada.
- Iga kõrvitsasort annab marmelaadile omanäolise maitse ja värvuse, seega võib lõpptulemus sõltuvalt sordist märgatavalt varieeruda.
Kuidas kasutada?
Juustuvaagnal lisandina (sobib eriti hästi kõvade ja kitsejuustude kõrvale)
Röstitud leiva või sepiku peal koos võiga
Liha kõrvale magushapuka lisandina (nt seapraad, kana, part)
Magustoitudes ja küpsetistes (pannkoogid, kohupiimakreem, jogurt)
